Кому нельзя есть сою

«В последнее время все знакомые перешли на соевое мясо, соевое молоко, тофу. Действительно ли соевые продукты настолько полезны? И стоит ли ими заменять другую еду?»

Ольга Кравченко, г. Москва

На вопрос читательницы отвечает эндокринолог-диетолог столичной клиники «Артмедика» Алла Борисовна Слепченко.

Недетское питание

Соя действительно сейчас очень распространена во всем мире. Раньше ее полезность возводилась чуть ли не в культ. Но сегодня врачи и ученые не столь оптимистичны. Особенно обеспокоены педиатры. Дело в том, что младенцев с аллергией на молочный белок традиционно принято кормить соевым молоком. Очень много сои содержится и в подавляющем большинстве продуктов детского питания. Полезные витамины и минералы, казалось бы, оправдывают такое применение соевых бобов. Однако есть ряд серьезных «но». В сое содержатся специфические вещества — фитоэстрогены. Это аналог женских половых гормонов, который далеко не лучшим образом влияет на организм ребенка. Из-за избыточного количества фитоэстрогенов девочки слишком рано созревают, а у мальчиков, наоборот, замедляется физическое развитие. Еще одна опасность сои для подрастающего организма заключается в фитокислоте. Она содержится в оболочке соевых бобов и препятствует усвоению жизненно важных элементов: магния, цинка, железа и кальция. Ребенок постоянно недополучает нужное количество этих минералов, что приводит к серьезным последствиям. Ухудшается память, возникают проблемы с восприятием и мышлением.

Минусы для взрослых

Все те же фитоэстрогены делают сою крайне неполезной и для взрослых людей. По авторитетному мнению американских и японских ученых, избыточное употребление соесодержащих продуктов не совсем хорошо влияет на головной мозг. Такое мнение подкреплено недавним исследованием, в котором приняли участие около 4000 пожилых людей. Результаты показали, что те из опрошенных, кто более половины своей жизни употреблял тофу, имели в 2,4 раза больший риск получить болезнь Альцгеймера — старческое слабоумие. Японские исследователи доказали, что употребление большого количества соевых продуктов нарушает работу щитовидной железы. Соя блокирует всасывание йода, поэтому людям с заболеваниями щитовидки необходимо серьезно ограничивать ее количество в рационе. А еще лучше — полностью исключить.
Из-за большого содержания в соевых бобах фитоэстрогенов считается, что соя замедляет процесс старения у женщин. Однако наряду с этим положительным эффектом есть и несколько отрицательных. Так, соя, серьезно воздействуя на гормональный фон, может привести к серьезным проблемам с менструальным циклом. Женщинам, желающим зачать ребенка, употреблять соевые продукты нельзя категорически. Ученые считают это растение сильным природным «противозачаточным» средством.

Соевые «противопоказания»

Конечно, в сбалансированном питании сое отводится определенное место. Но сравнительно небольшое. И только в том случае, если речь идет о здоровом человеке. В лечебных целях употреблять сою можно только после консультации с эндокринологом-диетологом. При ряде заболеваний о продуктах, содержащих сою, нужно забыть навсегда. И в первую очередь это все заболевания эндокринной системы. Если гормональный фон и так разбалансирован, соя только усугубит этот процесс. Категорически не рекомендуется соевое питание людям, страдающим мочекаменной болезнью. В соевых бобах содержится изрядное количество мочевой кислоты. А она провоцирует образование камней в почках и мочевом пузыре. Соевые продукты могут негативно влиять не только на физическое состояние, но и на психическое здоровье человека. И, например, людям с диагнозом «депрессия» сою лучше не есть вообще. Она блокирует выработку «гормонов удовольствия» и препятствует их получению из еды. В результате грустное, тревожное и подавленное состояние становится постоянным.