Кольраби
Осенью созревает капуста кольраби. Она отличается улучшенными диетическими свойствами, легко усваивается и не вызывает вздутия живота, как белокочанная капуста. Особенно рекомендуется кольраби людям, страдающим лишним весом. В ней много так называемой тартроновой кислоты, которая препятствует переработке полученных с пищей углеводов в жир. Ученые также доказали, что регулярное употребление мякоти сырой кольраби является хорошей профилактикой атеросклероза и рака толстой кишки.
Петрушка
По количеству ценных веществ петрушка уверенно опережает многие огородные культуры. Ее полезно есть при частых простудах, упадке сил и после перенесенных заболеваний. Употребление зелени, корней и настоев на основе петрушки регулирует уровень глюкозы в крови, укрепляет сердечную мышцу, повышает эластичность стенок мелких кровеносных сосудов. Петрушку рекомендуется употреблять при склонности к отекам: она выводит лишнюю жидкость, обогащая организм полезными минералами. Учтите, что сок петрушки лучше пить не в чистом виде, а добавлять в яблочный или морковный.