«Здравствуйте! Мне 35 лет. До 33 у меня был стабильный нормальный вес — 64-66 кг при росте 172 см. Я старалась придерживаться принципов здорового питания, но на диетах никогда не сидела.
Проблемы начались, когда я нашла в Интернете рекомендации по лечебному голоданию. Дело в том, что у меня бронхиальная астма. А на одном сайте была подробная схема разгрузочной терапии для улучшения самочувствия именно при этой проблеме. И я во время очередного отпуска без опаски решилась на двухнедельный курс.
Перенесла голодание без особых проблем. Вышла из него строго по схеме. Почувствовала заметную легкость во всем теле, и астма стала меньше беспокоить. Сбросила больше 5 кг.
Но потом стали твориться странные вещи. Я вернулась к своему обычному рациону и начала стремительно полнеть. Через год во мне было уже на 4 кг больше, чем до голодания. Пришлось садиться на диету, из-за работы голодать не было возможности. И с тех пор вес постоянно скачет по принципу «шаг назад — два вперед». Сейчас во мне уже 75 кг. И астма опять обострилась.
Мне кажется, что причина моих бед — именно курс голодания. Но как такое может быть, оно же считается полезным? Как теперь мне улучшить самочувствие? Может быть, с астмой можно справиться при помощи питания?»
Инна Шкуратова, г. Обнинск
Комментирует частнопрактикующий диетолог из Нижнего Новгорода Юлия Сергеевна Дубова.
Иллюзия потери
Ничего удивительного в истории Инны нет. Голодание и строгие диеты, как ни парадоксально, наилучший способ набрать лишний вес. Впрочем, к столь сенсационному выводу медики пришли совсем недавно. Долгое время до этого считалось, что, голодая, наоборот, очень легко стать стройной. Ведь во время разгрузочной терапии многим людям удается распрощаться с 5, а то и 8 килограммами.
Однако это не более чем иллюзия. Через некоторое время после голодания просыпается нешуточный аппетит. Мы начинаем есть больше обычного. И потерянный вес с лихвой возвращается. Через месяц-другой прибавка может быть еще не заметна. Но если понаблюдать за человеком в течение нескольких лет, можно увидеть: он поправится сильнее, чем его никогда не голодавшие сверстники.
Объяснение феномена таково. Как только организм начинает потреблять меньше калорий, в нем происходит «перепрограммирование» обменных процессов. И включается режим сохранения энергетических запасов. Тело настраивается на то, что жир надо экономить и по возможности накапливать. Причем этот факт «записывается» в отдельные участки нашего мозга на всю оставшуюся жизнь. В результате, когда возобновляется обычный режим питания, организм продолжает активно запасать жир.
Такая перестройка обмена веществ происходит у 95 из 100 голодающих. Соответственно, «свои» килограммы возвращают более 75% прошедших курс разгрузки.
Странная эйфория
Научно доказаны все эти факты были недавно. Но вот опытным путем до них многие дошли уже несколько лет назад. Например… птицеводы. У них есть простое и эффективное правило. Когда курица подрастает, ей на время «прописывают» курс голодания. Она теряет в массе до 30%. А затем ей дают вдоволь корма. Через два месяца птичка набирает 15-20% сверх того, сколько весила изначально.
То же самое происходит и в нашем организме. Только времени для набора веса требуется больше.
У голодания есть еще один интересный аспект. Обычно источником энергии для нас служит глюкоза. Ее мы получаем из углеводной пищи. Когда человек начинает голодать, запасы глюкозы исчерпываются довольно быстро — за 2—3 дня. И тогда поставщиками энергии становятся мышцы. Они дают нам силы, но сами при этом разрушаются.
Считается, что до 30% ушедшего веса приходится именно на мышечную ткань. В итоге мы быстрее утомляемся, не можем полноценно работать, да и выглядим не лучшим образом. Но главное, теперь нам значительно сложнее сжигать жир — ведь он расходуется только в мышечных клетках.
В общем, очень странно, что люди до сих пор готовы применять разгрузочную терапию. Но вера в чудодейственность голодания очень тверда. Ученые подсчитали: приблизительно 60% из тех, кто успешно завершил такую терапию, довольны результатом.
«Фокус» прост. Каждая женщина мечтает похудеть. После голодания результат налицо. Это вдохновляет. А в будущем полноту свяжут с разгрузкой далеко не все.
К тому же, начав снова есть после курса, мы чувствуем огромное удовольствие. Появляется ощущение прилива сил, радости. Некоторые люди таким образом могут даже избавиться от депрессии. Ради этого разгрузку хочется со временем повторить.
Однако «приятный» период длится недолго. Поэтому, если вы хотите стать стройной, правильнее всего просто изменить свои кулинарные привычки и предпочтения. Это надежнее и эффективнее, чем непростые испытания голодом.
Гормональный стресс
Тем не менее при некоторых проблемах со здоровьем голодание действительно может стать одним из методов лечеИя. Это признано официальной медициной. К таким нарушениям относится и бронхиальная астма. Облегчение наступает по нескольким причинам.
Во-первых, голодание — серьезный стресс для организма. А при стрессе в наших надпочечниках выделяются особые гормоны — глюкокортикоиды. Они обладают мощным противоаллергическим и противовоспалительным действием. И к тому же снимают спазм бронхов. Так что улучшение самочувствия закономерно.
А во-вторых, при голодании в организм перестают поступать пищевые аллергены, на которые у людей иногда бывает реакция. Это тоже вносит весомый вклад в облегчение дыхания.
Но все это — временные явления. Стресс и голод не могут длиться вечно.
А значит, через месяц-другой все неприятные ощущения возвращаются.
Именно поэтому эта методика лечения бронхиальной астмы не получила широкого распространения. Ее пропагандируют лишь несколько клиник. Видимо, вы попали именно на их сайт.
Безопасная разгрузка
Для тех, кто все же решил голодать, есть одно важное правило. Перед отказом от пищи надо обследоваться. Причем не более чем за 36 часов. Можно сделать анализы в обычной поликлинике и рассказать о своих планах участковому врачу. Но лучше получить консультацию специалиста по разгрузочно-диетической терапии и провести курс под его контролем. Ни в коем случае нельзя использовать «сухое» голодание, когда не пьют даже воду. Не стоит практиковать и другие опасные для здоровья методики народных целителей.
Существует довольно длинный список противопоказаний к такой терапии. К ним относятся сахарный диабет, заболевания щитовидной железы, нарушения сердечного ритма. Нельзя голодать при хроническом гепатите и тем более циррозе печени. Плохо скажется это на здоровье и при склонности к пониженному давлению, камнях в почках, в желчном или мочевом пузыре и подагре.
Даже при хорошем общем самочувствии во время курса голодания важно сдавать анализы крови и следить за своим пульсом. Если появляются отклонения — курс надо прекращать.
Без наблюдения врача стоит проводить только однодневное оздоровительное голодание. Начинать его лучше в середине дня или вечером. Заканчивать, соответственно, тоже вечером. Желательно в этот день активно двигаться и избегать пребывания на кухне.
Завершающий день ужин должен быть легким — лучше всего овощной салат, немного фруктов, чай и вода. На следующий день питание может быть обычным. Но лучше все же не переедать, включив в рацион свежие и тушеные овощи, фрукты, кисломолочные продукты.
Астму — под контроль
Справиться с бронхиальной астмой только при помощи питания, конечно, нельзя. Но вполне реально улучшить свое самочувствие.
В первую очередь стоит ограничить потребление продуктов-аллергенов. В период обострения желательно отказаться от рыбы, морепродуктов, яиц, мяса утки и гуся, бобовых и орехов. Довольно часто самочувствие астматиков ухудшается после употребления цитрусовых, дынь, персиков, малины, клубники, шоколада и меда. Надо постараться есть поменьше пшеничного хлеба, творога, сметаны, жирной свинины и курицы. Но самое главное правило касается сладостей. Они могут усиливать воспаление. Поэтому сахара, меда и варенья можно съедать не более 30 г в сутки.
Несмотря на достаточно строгие ограничения, рацион должен оставаться разнообразным и полноценным. Можно есть нежирную говядину, мясо кролика, различные крупы. Из овощей разрешены все сорта капусты, картофель, кабачки, огурцы, свекла. Из фруктов и ягод — клюква, свежие груши и яблоки.
Вам будут полезны оливковое, подсолнечное и кунжутное масла. Они богаты мононенасыщенными жирными кислотами и обладают естественными противовоспалительными свойствами. Тонус бронхов нормализует поступление в организм достаточного количества магния. Его можно почерпнуть из зеленых овощей, арбузов и коричневого риса.
Причиной развития приступа бронхиальной астмы могут быть не только продукты, но и химические пищевые добавки: красители, эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты. Постарайтесь, чтобы в рационе их было как можно меньше. Очень часто астматики реагируют на желтый краситель со сложным названием тартразин. Он может входить в состав макарон, пряников, готовых пудингов. А также в мороженое, конфеты и цветной зефир, газированные напитки и соки. Поэтому внимательно изучайте упаковку этих продуктов.
Немаловажное значение имеет кулинарная обработка. Мясные, куриные и рыбные бульоны вызывают более выраженную аллергическую реакцию, чем само сваренное мясо или рыба. Поэтому от супов на бульоне лучше отказаться.
Важное место в развитии приступов бронхиальной астмы занимает реакция на споры плесневых грибов. Они могут быть на овощах, фруктах, хлебе, в сырах и твороге. Поэтому все употребляемые продукты должны быть свежими. Хранить их в холодильнике разрешается не более одних суток.