Идеальный перекус
Какой перекус принесет пользу здоровью? Ответить на этот вопрос, а заодно отобрать лучшие из самых распространенных вариантов мы попросили диетолога столичного Центра персональной диетологии «Палитра Питания» Наталию Станиславовну Лютову.
Питательный, но не слишком калорийный
Долгое время считалось, что перекусы вредны для фигуры. Это не так. Статистика показывает, что полные люди перекусывают так же часто, как и стройные. Разница лишь в выборе продуктов.
«Пышки» любят подкрепляться калорийными лакомствами. При этом полученную «между делом» энергию они обычно не принимают в расчет. А вот «худышки» используют для утоления голода небольшие порции легких блюд. Это помогает им не только дотянуть до обеда, но и съесть меньше во время него. За счет этого суточная калорийность даже уменьшается — и фигура остается в порядке. Современным женщинам с их сидячей работой не стоит перекусывать чем-то, что содержит более 150 ккал. Худеющим лучше и вовсе ограничиться 100 ккал.
Плохо:
Хот-дог. Даже если он небольшой, его калорийность не меньше 230 ккал. В увеличенной порции калорий может быть порядка 350–400.
Слойка. Практически все «пирожки», продающиеся в киосках и магазинах, содержат не меньше 300 ккал. Самые калорийные — с мясом и сыром, а также со всевозможным вареньем. Их энергетическая ценность порой доходит до 600 ккал на 100 г, или примерно 500 ккал на порцию.
Хорошо:
Творог или йогурт + пара зерновых хлебцев. За счет такого перекуса вы наберете не больше 150 ккал. И при этом получите солидную долю белка и сложных углеводов, которые заставят голод надолго отступить.
Яблоко. Минимальное количество калорий сочетается с наличием пектина и клетчатки, которые отлично насыщают. Нейтральные по вкусу яблоки утоляют не только голод, но и жажду. И содержат много калия, витамина С и антиоксидантов.
Без вредных компонентов
Многие внимательно следят за тем, чтобы завтрак, обед и ужин были максимально натуральными и полезными. А когда речь заходит о перекусе, невольно расслабляются. Раз прием пищи не основной, кажется, что и большого вреда здоровью он причинить не может.
Между тем огромная часть «химии» и канцерогенов попадает в наш организм именно из снеков. Это связано со способом приготовления подобных перекусов: их часто жарят и щедро сдабривают пищевыми добавками.
Плохо:
Чипсы. Этот продукт содержит сразу несколько веществ, которые повреждают ДНК, вмешиваются в работу нервной системы и вызывают перерождение клеток. При этом безопасной дозы фактически не существует: даже пара «чипсин» может нанести ущерб здоровью.
Сухарики. Канцерогенов в них меньше, чем в чипсах. Но огромное количество ароматизаторов и других добавок делает их продуктом нон грата. К тому же, сухарики содержат много жира и обычно бывают сделаны из вредной муки высшего сорта.
Хорошо:
Орехи. Отлично утоляют голод. Не нагружают организм «химией» и даже наоборот — помогают выводить вредные вещества. Только не забывайте, что у них высокая калорийность. Поэтому в качестве перекуса можно съесть не более 30 г любых ядрышек.
С небольшим количеством сахара
После сладостей аппетит отступает максимум на час, а затем начинает беспокоить вас с двойной силой. Связано это с колебанием уровня сахара в крови, которое вызывают десерты. Оно приводит к перееданию и вредит организму.
Плохо:
Шоколад. Распространенный совет — положить в рот дольку лакомства и медленно его рассасывать — приносит сомнительную пользу. Уже через полчаса после этого снова хочется есть, причем что-нибудь сладкое. Возникает замкнутый круг, разорвать который непросто.
Жевательный мармелад и карамельки. Приводят к тому же эффекту, что и шоколад. Но последний, по крайней мере, богат антиоксидантами. А вот в леденцах и «жевалках» нет никаких полезных компонентов — это пустые калории в чистом виде.
Творожок с добавкой вареньем. В нем есть белок и кальций, которые необходимы для хорошего обмена веществ. Но сладкая добавка будет вызывать настойчивое желание поесть. Это может привести к сбоям в организме.
Хорошо:
Сухофрукты. Они обладают сладким вкусом. но помимо природного сахара в них много клетчатки. Поэтому голод они утоляют неплохо. К тому же в них много минералов, полезных для организма.
Бананы. Один из самых сладких фруктов, как ни странно, может стать хорошим перекусом. В нем много пищевых волокон, а углеводы в основном сложные. Они медленно перевариваются — что надолго усмиряет аппетит. К тому же в банане содержатся вещества, которые улучшают настроение. А это немаловажно в поддержании нормального веса.