Диетологи озабочены тем, что салаты все реже выполняют свою функцию настройки пищеварения на нужный лад и обогащения организма витаминами. В наши дни салаты часто являются самостоятельным и довольно жирным блюдом, щедро сдобренным консервантами и ароматизаторами.
Между тем формула идеального салата, по мнению диетологов, следующая:
- зелень, в том числе овощи зеленого цвета;
- свежие овощи;
- белковая составляющая, например куриная грудка, яйцо, морепродукты;
- полезные натуральные жиры из орехов, авокадо, оливок или подсолнечных семечек;
- натуральные заправки типа лимонного сока, самостоятельно приготовленной горчицы, давленого чеснока или оливкового масла.
При этом такой салат нежелательно солить и добавлять в него сахар.