«Недавно сдавала кровь из вены. И лаборантка сказала, что она у меня слишком густая. А значит, есть риск заболеваний сосудов. И заодно поинтересовалась, что я ем, много ли пью. Но как еда может влиять на вязкость крови? Чем тогда надо питаться, чтобы она стала более жидкой?» Вера Громова, г. Ростов-на-Дону
На вопрос читательницы отвечает диетолог-нутрициолог медицинского центра «Предтеча» в Москве (www.predtechy.ru) Ольга Александровна Хазова.
— Взаимосвязь между питанием и «вязкостью» крови действительно существует. И то, что она слишком густая, опытному лаборанту и правда может быть заметно. Хотя для уточнения диагноза все-таки требуются специальные анализы. От качества крови зависят все процессы, происходящие в наших органах и клетках. Если она сгущается, то не может выполнять свою транспортную функцию — эффективно переносить кислород и питательные вещества. Поэтому задача каждого человека — следить за тем, чтобы кровь не превращалась в «кисель». А для этого нужно знать несколько важных моментов.
Питьевой режим
Кровь более чем на 90 процентов состоит из воды. Соответственно, достаточное потребление жидкости — первое условие для поддержания ее нормальной структуры. Если же воды недостаточно, кровь начинает загустевать. Первыми признаками неблагополучия могут быть утомляемость, сонливость, периодические головные боли и ухудшение памяти. И уже потом, если ничего с этим состоянием не делать, развиваются сосудистые заболевания. Нарушается работа жизненно важных органов — сердца, мозга, почек и печени. Чтобы устранить обезвоживание, нужно каждый день пить минимум два литра воды. Причем это должна быть именно обычная чистая вода. Любые другие напитки — чай, кофе, молоко, газировка, суп — не считаются. Чтобы преобразовать подобные жидкости в воду, организму приходится тратить слишком много энергии. Еще больше воды требуется пребывающим в жарком климате или в помещении с интенсивным отоплением. В этих случаях суточная норма повышается до 2,5—3 литров. Также увеличить объем жидкости нужно и тем, кто регулярно принимает какие-либо лекарства. Ведь любое лекарственное средство, как химическое вещество, требует дополнительного расхода воды.
Сладкая провокация
Вторая «пищевая» причина сгущения крови — употребление слишком большого количества сахаров и простых углеводов. К ним относятся белый хлеб и все мучное, кондитерские изделия, конфеты, пирожные. Также причиной густой крови является недостаток витаминов и минералов. В первую очередь таких, как лецитин, витамин С, цинк, селен, магний и калий. Как правило, к дефициту этих веществ приводят сбои в работе печени. А это чаще случается при слишком больших ее перегрузках. Тогда, когда человек регулярно ест консервированную, копченую, жирную мясную и соленую пищу.
Растительный аспирин
Прекрасной способностью разжижать кровь обладают многие дары природы. При этом они помогают восполнить недостаток важных витаминов и микроэлементов.
Одни из самых лучших помощников в этом деле — ягоды. Причем самые разные: облепиха, малина, вишня, клюква, калина. Они содержат вещества под названием салицилаты — растительные аналоги аспирина, известного лекарства для разжижения крови. Также есть эти вещества в некоторых овощах и специях. Главные их источники — репчатый лук, чеснок и хрен. А также стручковый перец, черная редька и артишоки. Эти продукты способны не только разжижать кровь, но и снижать уровень холестерина.
Среди специй принесут пользу карри, имбирь, корица, паприка и тимьян. Следующий пункт «кровного» меню — фрукты, богатые витамином С. Это все цитрусовые — апельсины, лимоны, мандарины и грейпфруты. Немало аскорбинки также можно найти в киви, черной смородине, клубнике, гранатах и кураге. Все эти фрукты не только делают кровь более жидкой, но и способствуют ее очищению, что позволяет резко снижать риск образования тромбов в сосудах.
Под запретом
И напоследок стоит узнать, какая пища может оказывать медвежью услугу — то есть повышать свертываемость крови. Таким свойством обладают продукты, богатые витамином К. Это зелёные листовые овощи, зелёные помидоры, все виды капусты, особенно брокколи. Есть этот витамин и в грецких орехах, яйцах и свиной печени. Но, конечно, совсем отказываться от перечисленных продуктов не нужно. Ведь они содержат немало полезных для здоровья веществ. Просто составляйте свое меню так, чтобы в нем не преобладали «сгущающие» блюда.