Европейские ученые выяснили, что арахис становится особенно опасным для аллергиков в жареном виде. В процессе обжарки количество аллергенов в лакомстве увеличивается в разы. Ученые надеются,что это открытие приведет к модификации технологических процессов, используемых при подготовке арахиса к употреблению. Пока же они рекомендуют людям, склонным к аллергии, не рисковать и полностью отказаться от жареного арахиса и продуктов, которые его содержат. Ведь даже ничтожные количества этого аллергена могут приводить к тяжелым реакциям. Не так давно в Канаде банальный поцелуй стал роковым для 15-летней девушки. После поцелуя у нее развился анафилактический шок, и спустя несколько часов она скончалась. Причину смерти девушки врачи объяснили тяжелой формой аллергии на арахис. Молодой человек этого не знал и перед свиданием съел сэндвич с арахисовым маслом.