Страстное желание похудеть перед летом очень неудачно совпадает с первыми выездами на природу и приготовлением вкусных и ароматных шашлыков. Реально ли не набрать лишний вес после пикника?
Рассказывает частнопрактикующий диетолог из Нижнего Новгорода, врач высшей категории Юлия Сергеевна Дубова.
Способ первый
Выбираем правильный маринад и мясо
Самый простой способ снизить калорийность шашлыка — выбрать вместо жирной свинины или баранины диетическое мясо. Например, бедро индейки. По вкусу оно напоминает свинину, но калорий в нем меньше.
Уменьшить опасность шашлыка для талии можно и за счет маринада. Не добавляйте в него майонез, сметану и растительное масло. Положите лучше побольше лука, специй и зелени.
Способ второй
Перекусываем только фруктами и сырыми овощами
Довольно опасной стадией для фигуры является период ожидания готовности шашлыка. Свежий воздух пробуждает аппетит, и мы в ожидании основного блюда нередко перекусываем привезенными разносолами: рулетиками, салатиками. А потом от души наедаемся мясом. Такой расклад опасен и для фигуры, и для пищеварения.
Поэтому лучше запастись фруктами и овощами. И до основной трапезы есть только их. Причем последний перекус должен быть за час до шашлыка, не позже. Фрукты, съеденные на голодный желудок, быстро усвоятся, настроят пищеварение на нужный лад и не отразятся на фигуре.
Способ третий
Снижаем калорийность соусов
Шашлык — блюдо сытное. Поэтому соусы к салатам и основному блюду должны быть малокалорийными. Забудьте про майонез. Лучше нарежьте петрушку, базилик, кинзу и укроп, смешайте в произвольных пропорциях с давленым чесноком, солью и несладким йогуртом без добавок.
Можете также полакомиться и огуречным соусом. Смешайте натертые на терке свежий и соленый огурец, йогурт без добавок, укроп, горчицу и чеснок по вкусу.
Способ четвертый
Готовим овощи на гриле
Идеальный гарнир для шашлыка — печеные овощи. Они способствуют усвоению мяса и хорошо насыщают, не давая переедать.
Лучше всего подходят для приготовления на гриле шампиньоны, баклажаны, кабачки и сладкий перец. Также нам понадобятся оливковое масло, соль, специи и фольга. Баклажаны, перец и кабачки необходимо очистить и надрезать в нескольких местах. Шампиньоны можно оставить целыми.
Затем заворачиваем каждый овощ в отдельный кусочек фольги, предварительно промазав все надрезы специями и маслом. Даем настояться минут пятнадцать, после чего кладем на решетку для гриля и готовим до мягкости.
Способ пятый
«Заедаем» шашлык блокаторами жира
Самый верный способ не набрать лишних килограммов — заблокировать поступление калорий из жирных продуктов. Даже если вы выполните все перечисленные выше рекомендации, шашлык останется калорийным и довольно жирным блюдом. А ограничивать себя в его количестве очень сложно, настолько он ароматен и вкусен.
Для сокращения усвоения жиров оптимальным препаратом на сегодняшний день является орлистат. Он помог похудеть уже не одному поколению женщин в разных странах. В России сейчас появился новый препарат Ксеналтен, в состав которого входит орлистат. Он доступен по цене и обладает всеми свойствами оригинального препарата.
Доказано, что при приеме Ксеналтена не переваривается и не всасывается около 30% съеденного жира. Это как раз оптимальный процент снижения жирности пищи, который необходим для профилактики набора веса в дни банкетов и пикников.
Ксеналтен также сокращает поступление в организм вредного холестерина, которым, увы, богаты мясные блюда. А это значит, что препарат может снижать риск заболеваний сердца и сосудов. Ксеналтен можно принимать не только после пикника, но и более продолжительное время, в течение нескольких недель. Сроки зависят от того, сколько лишних килограммов вы желаете убрать. Хорошей тактикой является и периодический возврат к приему Ксеналтена, как только вы замечаете прибавку в один-два килограмма.
Блокаторы жира также желательно всегда иметь под рукой для тех случаев, когда хочется съесть что-то более жирное, чем обычно. Например, кусочек торта или шоколадку. Ксеналтен помогает быстро реагировать на погрешности в диете и предотвращать набор веса без особого напряжения силы воли.