Быстрые кальмары

Хотите приготовить сытное и легкое блюдо буквально за несколько минут, ведь так не хочется тратить теплые деньки на долгие стояния у плиты?

Салат с кальмарами – идеальный вариант как раз для этого времени года.

Своими секретами его приготовления делится шеф-повар сети супермаркетов «Азбука вкуса» в Москве Алексей Дыченков.

Салат из кальмаров

Ингредиенты:

• Кальмары – 200 г
• Петрушка свежая – 5г
• Базилик свежий –5 г
• Лайм свежий -1 шт
• Помидоры черри (красные) – 6шт
• Оливковое масло -15 г
• Крем бальзамический белый- 5г
• Перец болгарский зеленый – 30г
• Соль, черный молотой перец – по вкусу

Как готовить?

Моем и тщательно очищаем кальмары от пленки.

Отвариваем их в подсоленной, кипящей воде в течение двух минут. Обязательно следите за временем, если передержите, то кальмары станут жесткими. Затем остужаем их, опустив в холодную воду на 5-7 минут.

Подготовленные кальмары разрезаем вдоль, и нарезаем соломкой.

Пока варятся кальмары моем, чистим и нарезаем овощи. Болгарский перец соломкой, помидоры-черри пополам. С лайма аккуратно срезаем цедру – только верхний зеленый слой, белый нижний – нам не нужен. Крошим ее или натираем на терке. Мелко рубим петрушку.

В большой чашке смешиваем все овощи. Добавляем оливковое масло, бальзамический крем, соль, перец черный, сок лайма. Все перемешиваем.

Подаем на стол, украсив листиками зеленого базилика.

Советы от шефа:

• Блюда с морепродуктами, в частности с кальмарами – это хороший выбор для летнего меню. Они содержат большое количество белка и минимум жиров, а значит сытны и малокалорийны. Их могут себе позволить даже те, кто на диете.
• Чаще всего мы готовим салат из кальмаров с майонезом, но в данном случае я предлагаю использовать в качестве основы для заправки оливковое масло. Оно полнее раскрывает вкус этого блюда, придавая ему новые оттенки. И к тому же это масло гораздо более полезно, чем майонез. Более того, оно считается наилучшим представителем группы растительных масел. Так как содержит полиненасыщенные жирные кислоты, а также витамины А и Е – незаменимые помощники в деле красоты. Именно они отвечают за густоту волос, крепкость ногтей и шелковистость кожи. Поэтому блюда на оливковом масле обязательно  должны быть в женском «рационе».
• Однако, помните любое растительное масло – это довольно-таки калорийный продукт. Поэтому строго следите за дозировкой, для салата будет достаточно 1 ст. л. Как вариант, могу посоветовать покупать растительное масло в бутылках с дозаторами. Тут уже точно вы не переборщите с количеством.