Рецепт месяца 5

Весной нам крайне необходима свежая зелень. Предлагаем вам приготовить легкое и богатое витаминами блюдо итальянской кухни, одним из важных ингредиентов которого является пряная и полезная руккола.

Спагетти с рукколой и креветками

Вами потребуется:

спагетти – 250 г, очищенные вареные креветки – 2 горсти, руккола – 1 горсть, консервированные очищенные помидоры – 2-3 шт., сухое белое вино – 150 мл, лимонный сок – 1 ч.л., натертая цедра лимона – 1 ч.л., топленое масло – 1 ст.л., оливковое масло – 1 ст.л., чеснок – 1-2 зубчика, соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Чеснок очистить, разрезать зубчик на несколько частей, помидоры мелко нарезать. На среднем огне в смеси топленого и оливкового масле обжарить чеснок до легкой золотистости, чеснок выбросить. Затем добавить креветки и обжарить их на сильном огне 1 минуту, влить вино и лимонный сок, через минуту добавить помидоры, половину рукколы (мелко нарвать руками), прогреть 2-3 минуты, посолить, поперчить, добавить остальную рукколу и цедру лимона. Тем временем отварить спагетти в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг, смешать с соусом. Подавать к столу сразу.