Отеки от сосисок

Отеки от сосисок

Из-за каких продуктов в июле мы чувствуем дискомфорт в животе? Сколько сока можно выпить в жару? И почему некоторые летом толстеют? Отвечает частнопрактикующий диетолог из Москвы Евгения Сергеевна Снитко.

«В разгар жаркого сезона я вот уже третий год подряд сталкиваюсь с одной и той же проблемой — отекают ноги. При этом весной или зимой отеков почти не бывает. Приятельница говорит, это из-за того, что я пью больше, чем обычно. Мол, надо сократить количество жидкости. Но как же сократить, если на улице такая жара?»

Светлана Косых, г. Воронеж

— Летом на отеки жалуются многие женщины. Из-за жары у нас расширяются сосуды. Поэтому вода быстрее обычного покидает их и может скапливаться в пространстве между клетками.

Здоровый организм достаточно быстро выводит лишнюю влагу. А вот если у вас есть проблемы с почками, сердцем или венами, отеки могут мучить постоянно. Так что не поленитесь для начала сходить к врачу и выяснить, все ли в порядке со здоровьем.

Если все хорошо, проблема, скорее всего, в рационе. При этом количество жидкости, которое вы потребляете, играет далеко не главную роль. Летом мы все пьем больше — в среднем 2,5–3 л в день. И это правильно, ведь потери влаги тоже резко увеличиваются из-за жары. Такой объем жидкости как раз позволяет покрыть трату и поддерживать самочувствие в норме. А отеки появляются из-за нарушений солевого баланса. В организм попадает много натрия, который задерживает воду.

Поэтому лучший способ избежать отеков летом — сократить потребление не жидкости, а соли. Причем речь идет не только о «ядреной» селедке, но и о нежных малосольных огурчиках.

Избегайте тех продуктов, которые содержат соль в скрытом виде. К ним относятся многие соусы, в первую очередь соевый. А также всевозможные полуфабрикаты и фастфуд. «Наградить» отеками может ресторанный шашлык или поджаренные во время пикника сосиски.

Другой важный момент — необходимо избегать продуктов, которые усиливают жажду. В ином случае действительно есть риск, что вы будете пить слишком много — до 5–6 л в день. А это не только усиливает «припухлость» в ногах, но и повышает давление, что в жару чревато серьезным недомоганием. Откажитесь на время от острой пищи, копченостей и алкоголя.

И наконец, ешьте больше продуктов, которые обладают способностью выводить лишнюю жидкость. Мочегонные препараты без консультации врача принимать не стоит. У них довольно мощное действие, которое в жару может привести к обезвоживанию. А вот клубника, молоко, отвар шиповника, небольшое количество изюма или пара яблок сократят отеки мягко и без побочных эффектов.

«Летом у меня часто появляются проблемы с пищеварением — вздутие и даже диарея. При этом я очень внимательно слежу за сроком годности продуктов и покупаю их только в проверенных местах. С чем может быть связано расстройство?»

Марина К., г. Самара

— Дискомфорт в животе и проблемы с пищеварением летом могут вызвать не только подгнившая клубника или прокисший йогурт. Причиной недомогания нередко становятся, например, вполне качественные овощи и зелень, если вы не слишком хорошо их промыли.

Многие думают, что достаточно подержать пучок петрушки или огурец под струей теплой воды и слегка их потереть. Увы, при таком подходе на продуктах могут остаться малюсенькие частички земли, а с ними — довольно опасные бактерии. Поэтому мыть овощи, зелень и фрукты нужно более тщательно. Для начала положите их в миску или кастрюлю и несколько раз промойте в ней. Можно со специальной щеткой для овощей. Затем залейте водой и оставьте минут на 5–7. Слейте и посмотрите, нет ли на дне песка. Мыть необходимо до тех пор, пока его не останется.

У проблемы есть и другой аспект. Многие жители нашей страны с ноября по конец июня почти не едят овощей и фруктов. А когда появляются по-настоящему ароматные плоды, просто набрасываются на них. С непривычки кишечник реагирует несварением на избыток клетчатки и фруктовых кислот. Чтобы этого избежать, вводите овощи и фрукты в меню постепенно — по 1–2 плода в день в течение недели-полутора. Особенно аккуратными стоит быть с огурцами, сливами, капустой и помидорами. Они обладают легким слабительным действием, это усугубляет проблему.

И конечно, будущей зимой и осенью не забывайте об овощах. Никто не призывает покупать безвкусные огурцы и помидоры. Но квашеная капуста, замороженная морковка и цуккини, а время от времени даже соленые огурцы — прекрасный способ избежать летних проблем.

«Часто вижу рекомендацию: летом стоит 1–2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни. Никакого мяса или сладостей, только овощи и фрукты. Но я худею в жару безо всякой разгрузки. Нужно ли в таком случае мне ее проводить?»

Н. Лаврова, г. Сергиев Посад

— Разгрузочные дни рекомендуют летом не для снижения веса, а для уменьшения нагрузки на желудок и кишечник. В жару их работа замедляется. А переваривание, например, мяса — процесс трудоемкий. Тяжело усваивается и жирный крем из тортов и пирожных. Поэтому сладкое тоже лучше исключить. Причем не только во время разгрузки, но и вообще в любой жаркий день. К сожалению, большинство магазинов не могут соблюсти условия хранения таких продуктов. Это повышает риск отравления.

Если вы не налегаете летом на мясо, жирную еду и фастфуд, особой необходимости в разгрузочных днях нет. Главное — питаться как можно более разнооб­разно, взяв за основу овощи.

Если же вы решили провести разгрузку, она ни в коем случае не должна быть слишком строгой. Нельзя «сидеть» весь день только на огурцах или питаться сутки одной клубникой. Летом даже голодание переносится неплохо. Но, как и в любое другое время года, устраивать подобные стрессы организму ни к чему. Он должен получать достаточно витаминов, минералов и энергии. Так что идеальный разгрузочный день выглядит так: овощи, фрукты и нежирные молочные продукты.

«Лето для меня — сезон сока. Он прекрасно освежает, поэтому я пью до 7–8 стаканов в день. Но недавно мне сказали, что это может быть вредно. Неужели это правда?»

Е. Краскова, г. Мытищи

— Свежевыжатый сок — прекрасный напиток, который весьма полезен. Он не только утоляет жажду, но и восполняет витаминно-минеральный запас, который расходуется, когда мы потеем. Но вы действительно выпиваете слишком много — это может сказаться на фигуре.

Сок приносит нам не только влагу, но и калории. В стакане фреша из грейпфрута их около 60. Такое же количество виноградного сока «подарит» организму все 140 ккал. А если выпить 8 стаканов? Считайте, что вы пообедали, а заодно и поужинали.

К тому же, в соках много фруктозы, которая при избытке в организме очень быстро превращается в жир на боках.

Так что потребление сока вам нужно сократить. 2–3 стаканов в день будет вполне достаточно. Один из них можно выпить на завтрак. Только съешьте что-нибудь предварительно. Иначе фруктовые кислоты могут агрессивно подействовать на пустой желудок.

Неплохим решением будет стаканчик сока на полдник. Он освежит и придаст сил. Можно выпить сока в обед. В остальное время лучше утолять жажду обычной питьевой или столовой минеральной водой.

«В это сложно поверить, но каждое лето я набираю лишний вес — 3, а то и 5 кг. Когда на улице жарко, я не могу заставить себя съесть ни кусочка. Зато вечером, часов в 10–11, жара спадает — и меня одолевает зверский голод. Сопротивляться ему не получается — сметаю добрую половину съестных запасов в холодильнике. Знаю, что это вредно, но не понимаю — как это изменить?»

А.К., г. Москва

— Вы правы: лишний вес появляется из-за того, что вы делаете большие перерывы между приемами пищи, да еще и наедаетесь на ночь. Это заметно замедляет обмен веществ, и организм переключается на накопление энергии.

Ваше нежелание есть в разгар дня понятно. В жару организм испытывает повышенную нагрузку, поэтому облегчает себе задачу тем, что вырабатывает меньше пищеварительных соков. К тому же, одна из функций еды — «обогрев» тела. А дополнительные градусы в зной нам совершенно ни к чему. Поэтому потребность в еде летом уменьшается. Но не сильно — всего на 5%. Немудрено, что вечером изголодавшийся за день организм все-таки требует еды.

Чтобы этого не происходило, нужно правильно составить меню на день. Есть  действительно необходимо в прохладное время. Но не один, а как минимум 4 раза в сутки.

Завтрак лучше всего организовать пораньше — в 6–8 утра, в зависимости от того, во сколько вам нужно на работу. Этот прием пищи должен быть плотным — из него вы можете почерпнуть до 35% дневных калорий. Редко кто ест на завтрак мясо или рыбу. Но летом это не запрещено и даже приветствуется. Пока солнце не «раскочегарилось», плотные блюда успеют перевариться. Только не налегайте на жирную свинину, лучший выбор — диетическая куриная грудка.

Обедать летом нужно до наступления полуденной жары — около 11.30. От мяса в это время необходимо отказаться в пользу круп и салатов. Они дадут энергию, но не усилят жажду и не отнимут у организма много сил на переваривание. Подойдет и холодный суп: он восполнит запасы влаги и даст возможность немного отдохнуть от зноя.

Следующий прием пищи — в 18 часов. Можно снова позволить себе кусочек мяса или рыбки. Но опять же нежирных сортов. И наконец, около 9 вечера можно немного перекусить — традиционным кисломолочным продуктом или легким салатом.

Такой режим позволит распределить калории в течение дня и поддержит обмен веществ в рабочем состоянии. А значит, сохранить вес будет проще.