Фантазии на тему “бутерброд”

Фантазии на тему "бутерброд"

Что может быть скучнее, чем сделать бутерброд: положил на хлеб кусок сыра — и готово. Как бы не так! Почти в каждой стране есть свои рецепты этого блюда. Любопытные и вкусные. Попробуйте.

Британия: сэндвич

Один очень азартный картежник просидел за игровым столом много часов напролет. Он был так увлечен игрой, что не мог отойти перекусить. Поэтому попросил слуг положить кусок мяса между двух ломтей хлеба. Такое блюдо не пачкало руки. И приборов не требовалось — можно было есть, не отрываясь от карт. Имя игрока было Джон Монтегю, граф Сэндвичский. В честь него назвали и изобретенный им бутерброд.

Сэндвичи быстро стали популярными. Сейчас их едят по всему миру. Причем в самых разных вариациях. Ведь положить между хлебом можно что угодно — была бы фантазия. Мы предлагаем традиционный английский рецепт — простой и не требующий больших денежных затрат.

 

Рецепт

Несколько измельченных листочков мяты смешать с 2 ч.л. размягченного сливочного масла и 2 ч.л. сливочного сыра. Этой смесью намазать ломтики хлеба с одной стороны. Огурец порезать на тонкие кружки. Разложить на одном куске хлеба в 1–2 слоя и накрыть вторым.

Про здоровье

Легкий и полезный бутерброд, который даст вам энергию и при этом освежит. То, что нужно в теплое время года.

Дания: смёрребрёд

В переводе с датского это непроизносимое слово означает «хлеб с маслом». Однако столь примитивным блюдом датчане обычно не ограничиваются. Описать их бутерброд довольно сложно, ведь в этой стране существует как минимум 200 разновидностей смёрребрёда. Причем многие из них способны заменить обед.

По рецептам на ломтик хлеба можно класть рыбу и мясо, овощи и яйца, хрен и лук. Причем сочетать все это в каких-то невообразимых вариациях. Например, самый легендарный датский бутерброд — «любимый смёрребрёд Ганса Христиана Андерсена» — включал масло, поджаренный бекон, паштет, заливное из говяжьего бульона, помидор и зелень петрушки. Ели его послойно — целиком в рот он не помещался из-за высоты. Мы строить подобные «небоскребы» не призываем. Лучше приготовьте оригинальный смёрребрёд с апельсином.

 

Рецепт

Ломтик ржаного хлеба намажьте тонким слоем майонеза, положите на него 50 г маринованной красной капусты, 75 г ветчины и несколько долек апельсина.

Про здоровье

Если слой майонеза будет действительно тонким, из бутерброда выйдет отличный сбалансированный перекус: все белки, жиры и углеводы в нем на своем месте.

Франция: крок-месье и крок-мадам

Эти простые в приготовлении бутерброды отличаются настоящей французской изящностью. И хотя в рецепте на первый взгляд нет ничего особенного, их вкус способен улучшить настроение, зарядить оптимизмом и доставить редкое гастрономическое удовольствие. Наверное, поэтому жизнерадостные французы начинают день именно с них — крок-месье и крок-мадам вам предложат в любой мало-мальски приличной кафешке.

Даже не верится, что продавать такие бутерброды французский общепит стал только в начале прошлого века. А еще удивительно, что никто не может рассказать точную историю этого блюда. Не то его придумал искусный повар, не то случайно «изобрели» обыкновенные рабочие, забывшие бутерброд с сыром на радиаторе отопления.

 

Рецепт

2 кусочка белого хлеба смажьте с одной стороны размягченным сливочным маслом. На не намазанную сторону одного из них положите ветчину и тонкий ломтик твердого сыра. Накройте сверху вторым хлебом так, чтобы масляная сторона оказалась наверху.

Разогрейте сковородку, немного смазав ее маслом. Огонь должен быть средним. Выложите получившийся бутерброд и обжарьте с каждой стороны по 3–5 минут. Крок-месье теперь готов. А крок-мадам не хватает модной шляпки. Чтобы одеть «даму», на отдельной сковородке сделайте глазунью из одного яйца. Аккуратно выложите ее на запеченный сэндвич — и кокетливый «женский» бутерброд готов.

Про здоровье

Французы неслучайно едят крок-мадам и крок-месье на завтрак. Бутерброды очень сытные, калорийность их может доходить до 600 ккал на порцию. Вечером такое количество энергии точно превратится в жир. Впрочем, крок-бутерброды можно облегчить — обжарить не на сковородке, а на гриле без масла.

Италия: брускетта

Сами итальянцы считают брускетту закуской. Но по сути это горячий бутерброд, хлеб для которого сначала немного подсушили.

Это лакомство было находкой бедных людей, поэтому и компонентов в нем немного. Начинки у брускетты, конечно, могут быть самые разные. Но для классического варианта нужны только хлеб, чеснок и оливковое масло. Несмотря на такую простоту, бутерброд очень популярен как среди туристов, так и среди самих итальянцев. Секрет в том, что на его приготовление уходит всего несколько минут, а вкус брускетты неповторим.

 

Рецепт

2 ломтика белого хлеба, в идеале чиабатты, толщиной примерно в 1 см обжарьте на гриле или сковородке без масла, пока не станут немного золотистыми. Натрите зубчиком чеснока и сбрызните оливковым маслом. Это основа брускетты.

Для начинки половину помидора или 4 томата-черри режем на небольшие кубики. Смешиваем их в миске с несколькими листочками базилика

и одним измельченным зубчиком чеснока. Добавляем совсем чуть-чуть бальзамического уксуса и оливкового масла. Даем постоять

минут 10–15, а затем выкладываем на брускетту.

Про здоровье

Не слишком калорийный и очень аппетитный бутерброд можно есть перед обедом. Он поможет утолить первый голод и не даст вам переесть. Главное — не переборщить с оливковым маслом. Это самый калорийный компонент брускетты — добавляйте его понемногу.