Гречка против стресса

Какие продукты помогут при приливах? Нужно ли ограничивать соль и кофе? И как лучше снижать вес после пятидесяти?

Отвечает кандидат медицинских наук, диетолог «Европейского Эстетического центра на Якиманке» в Москве Юлия Борисовна Москвичева.

«Меня замучили приливы, постоянные перепады настроения и бессонница. Принимать гормоны пока не готова. Можно ли как-то помочь себя при помощи питания?»

Светлана, по e–mail

— Прежде всего, обратите внимание на продукты, которые содержат фитоэстрогены. Это вещества похожие по действию на женские гормоны эстрогены. Добавление в пищу продуктов из творога тофу, соевого молока, проростков сои может несколько облегчить ваше состояние.

Подобным действием обладает красный виноград и пиво из-за содержащегося в нем хмеля. Но ожидать кардинальных улучшений не стоит. Рекомендую прислушаться к советам гинеколога о начале гормонозаместительной терапии.

Для поддержания нервной системы в период стрессовой нагрузки, а менопауза — это, безусловно, стресс для организма — обогащайте рацион продуктами с магнием и селеном. Именно эти микроэлементы помогут справиться с раздражительностью и бессонницей.

Источники магния: орехи, фасоль, соя, гречка, авокадо, бананы, курага, морская рыба и морепродукты. Селена достаточно в семечках и орехах, сушеных белых грибах, свином сале, чесноке.

«Мой доктор утверждает, что с возрастом нужно ограничить употребление соли. Я пробовала, еда совсем безвкусная. Немного помогают соусы, в частности соевый. Но там та же соль. Как быть?»

Ольга Петровна, г. Москва

— Ограничивать поваренную соль в питании необходимо людям с сердечно-сосудистыми проблемами, например, гипертонией или сердечной недостаточностью. А также тем, у кого есть заболевания почек. Избыточное потребление соли приводит к задержке жидкости, отекам, увеличивает нагрузку на сердце и сосуды.

Рекомендуемая норма потребления самой соли — 5–6 г, а ведь мы получаем ее дополнительно практически из всех продуктов и блюд: хлеба, кондитерских изделий, колбасы, полуфабрикатов. А в нашей стране популярны и соленья-квашенья, селедка и копчености, содержащие значительное количество соли.

Вы действительно можете использовать соевый соус вместо соли, но и он содержит много хлорида натрия. Поэтому будьте осторожны — не переусердствуйте.

Как вариант можете использовать специальную соль «Здоровье» с пониженным содержанием хлорида натрия. Обратите внимание на «Черную четверговую соль». Она приготовлена по старинным русским рецептам, путем пережигания обычной соли с квасной гущей или ржаным хлебом. В черной соли также снижено количество хлорида натрия.

Улучшить вкус блюд без соли поможет лимонный сок, свежая зелень — петрушка, укроп, кинза, зеленый лук. Хороши и ароматные травы, в том числе и в сушеном виде: чабрец, иссоп, шалфей. Попробуйте использовать специи и их смеси, например хмели-сунели, карри.

«Говорят, в период гормональной перестройки хороши орехи — и сытные, и настроение повышают. А одна моя подруга вообще уверена, что в нашем возрасте каждый день нужно съедать один орех пекан в день. По ее словам, он продлевает молодость. Верно ли это? «

Марина, по e-mail

— Да, действительно, орехи — прекрасная добавка к рациону женщины «золотого возраста». Орехи богаты витаминами группы В, а также магнием и селеном. Такой «коктейль» укрепляет нервную систему, нормализует сон. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в орехах, обладают антиоксидантным действием, продлевают молодость кожи. Кальций помогает в борьбе с остеопорозом. Среди наиболее полезных — миндаль, фисташки, грецкие орехи, пекан.

Но обратите внимание на высокую калорийность орехов. Употреблять их стоит в умеренных количествах. А орех пекан, который является чемпионом по содержанию жиров, — не более одного в день. При условии отсутствия в рационе обилия жирных продуктов.

«Читала, что после пятидесяти нужно отказаться от кофе и продуктов на основе кофеина. Но я страшная кофеманка, и без утренней чашечки арабики себя не представляю. Не могу отказаться и от шоколада. Неужели придется?»

Ольга Р, по e-mail

— Утренняя чашечка натурального ароматного кофе еще никому не повредила. Но речь в данном случае идет именно о небольшой порции кофе из зерен. Если вы пьете его литрами или употребляете растворимый кофе, то это может неблагоприятно сказаться на здоровье.

Кофеин в больших количествах может учащать сердцебиение и повышать артериальное давление. Отсюда и рекомендации ограничить потребление таких напитков.

Но все же не стоит лишать себя утренней чашечки кофе, которая приносит вам удовольствие. В одном из зарубежных исследований говорится, что кофе — единственное химическое вещество, достоверно повышающее умственную деятельность.

В употреблении разумного количества качественного шоколада тоже нет криминала. Он содержит антиоксиданты, магний. Так что не стоит после пятидесяти отказывать себе в таких маленьких пищевых радостях.

Кстати, хороший пробуждающий эффект дает … стакан прохладной воды натощак. Можно добавить в него немного лимонного сока.

«Все твердят, что нужно больше есть продуктов, содержащих кальций. Правда, ли что он лучше усваивается из молочных продуктов с большой жирностью, нулевые йогурты и творожки в этом деле абсолютно бесполезны?»

Вера, по e-mail

— Для того чтобы кальций действительно укрепил кости и зубы, ему требуются вещества-партнеры. Прежде всего, это витамин D, часть которого синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей. А часть поступает из пищи — из жирных сортов рыбы, сливочного масла, сыра, творога. Так как этот витамин жирорастворимый, то для его активности нужны именно жировые составляющие творога, сыра и иных молочных продуктов. Именно поэтому диетологи рекомендуют молочные продукты нормальной или пониженной жирности, а не обезжиренные.

Кстати, отличным источником кальция является кунжут. Добавляйте его в салаты, а также в блюда азиатской кухни.

«Как только начались сбои с циклом, я стала набирать вес. Какая диета поможет наверняка его снизить? Не думаю, что мне можно экспериментировать на себе, как в 20 лет…» 

Елена, по e-mail

— Вы абсолютно правы — время экспериментов с диетами ушло в прошлое. Поэтому, прежде всего, надо найти ошибки в питании, которые привели к набору веса. Хороший помощник в этом — дневник питания, который нужно вести как минимум две недели. Суть в том, чтобы записывать все, что съели и выпили. Полезно также отмечать и свои эмоции при каждом приеме пищи. Даже простая фиксация на бумаге заставляет нас более строго контролировать количество съеденного, не увлекаться сладостями и быстрее выявить моменты «заедания» стрессов.

Помните о принципе дробного питания — 4–5 раз в день небольшими порциями, не пропускайте завтрак, выпивайте не менее 1 л воды. Если эти простые меры не помогают, то обязательно обратитесь к специалисту.

«Помогает ли от сухости и дряблости кожи соевое и льняное масло, которое нужно принимать по столовой ложке каждый день? «

Нина, по e-mail

— Все виды растительных масел — в разумных количествах, конечно — полезны для женского организма. Помимо льняного и соевого есть и другие — оливковое, масло из виноградной косточки, кунжутное, кукурузное, подсолнечное, ореховое. Они содержат витамины А, Е — антиоксиданты, которые как раз и борются со старением кожи. Косметологи напоминают, что масла можно использовать и наружно — они питают, смягчают и увлажняют кожу.

Полезными свойствами обладают лишь нерафинированные масла — обратите на это внимание при покупке. Лучше добавлять их в салаты, а не проглатывать сразу по столовой ложке. Такой обильный прием может спровоцировать приступ холецистита или панкреатит.

Залог сохранения красоты и молодости кожи — в сбалансированном рационе, который должен включать овощи, зелень, фрукты и ягоды. Не забывайте о полноценном белке. Ешьте рыбу, курицу, индейку, кролика, говядину, морепродукты, молочные продукты. Содержится он и в крупах, а также в макаронах из муки с высоким содержанием белка.