«Нервные» сосиски

В последнее время на прилавках магазинов появилось немало продуктов, которые могут плохо влиять на психику. Они делают человека упрямым, вспыльчивым, конфликтным. Что это за коварная еда, которой лучше не увлекаться? Объединив собственные наблюдения и исследования ученых, наш корреспондент Евгения Колесникова составила этот антирейтинг.

1. Безусловным лидером по агрессивности оказался пакетированный кофе «три в одном»

Да-да, этот любимый многими быстрорастворимый напиток, который можно готовить практически на бегу. Казалось бы, этот кофе, как и все его «собратья», должен лишь в меру бодрить, но никак не провоцировать нервные срывы. Однако при регулярном приеме этого «чуда» даже спокойные граждане превращаются в раздражительных невротиков. Буквально на глазах. Виной тому не только и не столько всем известный психостимулятор кофеин. Его в пакетированном кофе не так уж и много. Возбуждающий эффект активизируют другие компоненты сухого напитка. Стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы и красители — словом, всякая «химия». И даже сливки в составе этого напитка не натуральные, а растительные. Попадая в организм, весь этот гремучий коктейль оказывает сильное влияние на нервную систему. У человека учащается пульс, поднимается давление, выступает испарина и даже иногда начинают дрожать руки. Решать серьезные вопросы в таком состоянии становится порой проблематично.

2. Второе место в рейтинге «нервной кулинарии» занимают готовые чипсы и сухарики

Те, что приправлены всевозможными «вкусами» — «сметаны и лука», «томата и зелени», «малосольных огурчиков», «красной икры». Как выяснилось, сильнее всего они действуют на детей. Поев «вкусных хрустяшек», они становятся совершенно неуправляемыми. Теряют разумный контроль над собой и начинают громко кричать, хаотично бегать и прыгать. А заканчиваются такие приступы гиперактивности, как правило, срывом и истерикой. Немногим лучше эта еда действует и на взрослых. Понаблюдайте. Причина подобной возбудимости кроется в технологии приготовления продуктов. Чипсы и сухарики делают путем гидрогенизации, в процессе которой растительные масла превращаются в опасные для здоровья трансжиры. Эти соединения «засоряют» сосуды. В результате в организме нарушается кровообращение. Главные органы — сердце и мозг — хуже снабжаются кислородом. Человек становится несдержанным, тревожным, агрессивным. А при длительном воздействии транс-жиров в организме нарушается обмен веществ. Могут возникать болезни сердца, диабет и даже раковые опухоли. Помимо упомянутых продуктов трансжиры есть практически в любом жареном фастфуде — картошке-фри, панированных мясных, рыбных и куриных котлетах, в готовых блинчиках, беляшах и чебуреках. Также ими богаты многие кондитерские изделия и сухой «корм» под девизом «просто добавь воды». Будьте осторожны.

3. На третьем месте располагаются мясные полуфабрикаты

Cосиски и сардельки, а также варено-копченые колбасы, ветчины, карбонаты и грудинки. Казалось бы, какое влияние на нервную систему может оказать вполне безобидная белковая пища, особенно если в ней мало жира и нет сои? Дело в том, что во многие мясные продукты производители кладут «волшебную» пищевую добавку — глутамат натрия. Она придает изделию особый вкус. А в сочетании с другим компонентом — нитритом натрия — еще и красивый цвет. Однако эксперты выяснили, что глутамат натрия может вызывать повреждение нервных клеток. Так что любители сырокопченой колбаски и ароматной грудинки могут со временем превратиться в раздражительных людей. При частом питании такими продуктами весьма вероятны нарушения сна, проблемы с концентрацией внимания и памятью. Так что особенно рискуют пострадать от такой еды работники умственного труда. Помимо колбасных изделий глутамат натрия добавляют во многие магазинные салаты, особенно щедро — в «корейские». Входит он в состав готовых соусов, бульонных кубиков, сухих супов, растворимой лапши и замороженных полуфабрикатов. Правда, иногда умный организм сам сопротивляется такому питанию — у человека возникает тошнота и головная боль по типу мигрени. Но чаще, увы, эффект возникает обратный. Глутамат натрия особым образом влияет на вкусовые рецепторы и со временем вызывает зависимость. Обычная, не приправленная этим веществом еда начинает казаться человеку пресной. Его неосознанно тянет только на то, что содержит коварный пищевой стимулятор. Так что если близкие жалуются, что ваша еда стала невкусной, эта претензия не к вам. Вполне возможно, что вне дома они часто питаются фастфудом.

4. На четвертой строчке в нашем антирейтинге обосновались монодиеты

То есть такие «похудательные» рационы, в основе которых лежит питание только одним видом продукта. В частности, и у женщин, и у мужчин всесезонной популярностью пользуются рисовая, гречневая и кефирная диеты. А ранней осенью настоящими хитами становятся яблочная и арбузная. На самом деле в отдельных разгрузочных днях на злаках, кефире или фруктах нет ничего плохого — одна польза для здоровья и фигуры. Но если питаться чем-то одним неделю и дольше — нервная система может дать сбой. Диетическое однообразие лишает мозг полезных веществ и заставляет его «посылать сигналы» о тревоге и напряженности. В итоге человек начинает придираться к близким, срываться по мелочам. Да и эффективно сбрасывать лишний вес в такой обстановке не получается. 30% худеющих в состоянии депрессии начинают, наоборот, полнеть.

5. И наконец, последнюю строчку мы отвели … сырам

Правда, не всем подряд, а только выдержанным желтым сортам. Оказывается, они содержат вещество под названием тирамин, которое может негативно влиять на нервную систему. Неумеренное питание сыром способно привести к резкому выбросу гормонов стресса. И как следствие — к сужению сосудов, повышению давления и развитию мигрени. Поэтому лучше есть этот продукт понемногу. И никак не перед отходом ко сну — в противном случае можно столкнуться с бессонницей.