Салат из мидий

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить соли около чайной ложки, перец. Когда закипит, положить туда мидий и варить минут пять. Если передержать, станут слишком мягкими. Слить воду, тщательно промыть — внутри мидий иногда остается песок. Положить в глубокую миску. Добавить туда мелко порезанные чеснок, петрушку, консервированные помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Влить оливковое масло и уксус. Тщательно перемешать. Добавить по вкусу соль, сахар. И поставить в холодильник минимум на шесть часов, а лучше на ночь.