Тортик от стресса

Тортик от стресса

Парадокс: оказывается, сидячий образ жизни заставляет нас острее чувствовать голод. Почему так происходит и как с этим бороться? Консультирует врач высшей квалификационной категории, диетолог ведущая группы оздоровления в г. Сочи Любовь Иннокентьевна Фирстова.

Мозг-сладкоежка

«Сидячие» профессии почти всегда связаны с проведением расчетов и написанием отчетов или требуют постоянного креатива. Такая работа заставляет нас в прямом смысле слова шевелить мозгами. Из-за этого и растет аппетит.

Мозг весит около 1,5 кг. Это не более 2% всего нашего тела. Однако «серые клетки» требуют много энергии. Они берут около 20% кислорода, который поступает в наш организм. И половину всей глюкозы, или попросту сахара.

Мозг может подпитаться только за счет углеводов. Белки или жиры для этого непригодны. Отсюда все проблемы. Проще всего брать сахар из сладких продуктов: рафинада, конфет, пирожных. Стать источником «топлива» могут также крупы, хлеб и картофель. Но с ними приходится «повозиться». Они перевариваются медленно — чтобы появился сахар в крови, должно пройти время.

Еще больше труда у тела уходит на то, чтобы взять энергию из жировых запасов. А расчеты, отчеты и креатив обычно нужны здесь и сейчас. Поэтому сложных путей мы не ищем. Налегаем на печенье и шоколад — думать сразу же становится проще.

Другая проблема связана с тем, что мозг в организме — главный. Как король в королевстве. Правит он не всегда справедливо. Простой пример. Энергию из круп и сладостей черпают в том числе и мышцы. Но если она понадобилась нашему «тирану», он даст команду — и мускулы пропустят необходимый сахар к мозгу. Или наоборот.

Другим органам может вполне хватать энергии. Но если «правителю» нужна подзарядка, он дает сигнал желудку: пора перекусить. Мы отправляемся на поиски сладкого, хотя в целом сыты. Потребляем больше калорий, чем нужно, и набираем лишний вес.

Что делать?

Как ни парадоксально это звучит, мозг можно обмануть. Главное — придерживаться определенных правил в питании. Для людей с интеллектуальной работой обязателен завтрак. Он должен включать в себя сложные углеводы: овсянку, мюсли, цельнозерновой хлеб. Если вы едите за полтора часа до начала трудового дня, эти продукты как раз успевают перевариться. Когда вы сядете за компьютер, сахара в крови будет достаточно, чтобы мозг хорошо работал.

Нельзя пропускать и обед. Овощи в супе, крупяной гарнир — это тоже источники глюкозы. Уже через полчаса после трапезы они начнут постепенно отдавать в кровь сахар.

Если же вы чувствуете, что сил на бумажную работу и креатив не хватает, можно перекусить. Только не традиционной конфеткой или печеньицем, а сладким фруктом. Например, грушей, бананом или небольшой гроздью винограда. В них много фруктозы — натурального сахара, который мозг очень любит. При этом они гораздо менее калорийны. Впрочем, злоупотреблять ими тоже не стоит. Вполне достаточно двух порций за рабочий день.

В качестве альтернативы можно использовать йогурт и хлебцы. Чтобы их энергия дошла до мозга, придется немножко подождать. Но это более физиологично и безопасно для фигуры, чем постоянно подкармливать серые клетки шоколадками.

Ленивые мышцы

Ложное чувство голода появляется еще и оттого, что мы постоянно сидим на месте. Этот сложный механизм вкратце можно объяснить так. Через некоторое время после еды в организме растет уровень специальных веществ — свободных жирных кислот. Особенно много их попадает в кровь, если вы часто переедаете. Эти кислоты возбуждают один из участков мозга. Он, в свою очередь, дает команду на выброс гормона инсулина. Тот быстро забирает из крови весь сахар. Мы воспринимаем это как голод, бежим к продуктовому автомату. А через пару часов все повторяется снова.

Ничего подобного не происходит, если вы физически активны. При ходьбе, езде на велосипеде или катании на коньках свободные жирные кислоты направляются в мышцы. Мускулы перерабатывают их в энергию. Соответственно, мозг ничто не раздражает, и цепочка прерывается.

К сожалению, у офисных работников мало возможностей для движения. Стучать по клавишам и перекладывать документы — нагрузка явно недостаточная. Поэтому справиться с приступами аппетита сложно. Результатом зачастую становится не только набор лишних килограммов, но и развитие диабета. К нему приводит постоянное колебание уровня инсулина и сахара в крови.

Что делать?

В первую очередь, не переедать и соблюдать режим питания. Когда мы едим через каждые 3–4 часа, организм работает ровно, и всплески голода нас не беспокоят.

Однако только диетой делу не поможешь. Нужно обязательно больше двигаться. Выделить для этого время можно в обеденный перерыв. Найдите поблизости кафе, где быстро сервируют бизнес-ланч. Чтобы поесть, вполне достаточно получаса. Вторую половину стоит потратить не на болтовню с коллегами, а на прогулку. За это время быстрым шагом вы сможете пройти полтора, а то и два километра. Этого достаточно, чтобы в организме запустились правильные механизмы. И кстати, очень поднимает настроение.

Старайтесь больше двигаться и во время рабочего дня. Никто не может сидеть за компьютером без отрыва. Свидетельство тому — перекуры и чаепития, которые устраивают все офисные работники. Попробуйте отказаться от этой пустой траты времени. Лучше пройдитесь по коридору. Или, если есть такая возможность, сделайте пару простых упражнений — как на зарядке. После этого голод на время отступит.

Стресс по-женски

Ни для кого не секрет, что современные люди часто едят что-то вкусненькое, чтобы снять стресс. Причем женщины склонны к этому больше, чем мужчины. Есть мнение, что это связано с нашим воспитанием в детстве. Мальчикам обычно дают конфетку в знак похвалы. Помог маме вымыть посуду — получи. Девочек же утешают конфетами. Больно ударилась, поссорилась с подружкой — вот возьми, только не плачь. Став взрослой, женщина зачастую сознательно пытается снять стресс с помощью торта.

В заедании стресса есть и еще одна любопытная деталь. Недавно ученые из Хельсинки выяснили, что мужчины и женщины обращаются к лакомствам в разных ситуациях. Сильный пол чаще делает это из-за проблем на работе. А дамы больше переживают, если неурядицы связаны с личной жизнью. Женщина испокон веков была больше настроена на создание семьи. Поэтому ссора с мужем волнует ее сильнее, чем выговор начальника.

Однако в последнее время социальные роли несколько поменялись. Представительницы слабого пола все чаще нацелены на карьеру. Поэтому стресс на работе стал играть в их жизни более заметную роль.

Офисная жизнь кажется спокойной только на первый взгляд. На самом деле стрессов в ней очень много. Дедлайны, отношения с коллегами, общение с руководством и подчиненными — все это зачастую выбивает из колеи. Не способствует хорошему настроению и унылая обстановка многих офисов. Искусственное освещение, постоянный шум, однообразие интерьера угнетают психику. При этом семейный стресс тоже никуда не девается. Отвести ребенка в поликлинику или забрать из школы — проблема, если вы должны находиться на работе с десяти до семи.

Современная женщина оказалась под перекрестным огнем личных и профессиональных невзгод. Поэтому ест она больше, чем раньше. Причем предпочитает жирное и сладкое.

Что делать?

Перестать возлагать надежды на вкусности. Психологические исследования показывают: после лакомств легче становится всего на несколько минут. Затем человека начинает мучить совесть. Он и без того полноват, а тут еще «напал» на шоколадку. Это только сильнее портит настроение и вызывает новый приступ аппетита.

Гораздо полезнее для офисных работников гречка, индейка и шпинат. Они богаты магнием, который улучшает работу нервной системы. При этом в них также много витаминов группы В, обладающих успокаивающим действием. Стоит включить в рацион сыр. В нем содержится аминокислота триптофан, которая в организме превращается в гормон счастья. Хорошо действуют на настроение и другие молочные продукты. А также овощи и фрукты, богатые витамином С.

Такой рацион — прекрасное средство для профилактики стресса. Однако снять его с помощью индейки со шпинатом вряд ли выйдет. И диетологи, и психотерапевты вообще не рекомендуют использовать для этого продукты.

Лучший способ избавления от стресса — занятия фитнесом. Во время них мы бессознательно выплескиваем негативные эмоции. Успокоиться можно во время медленной прогулки после работы. Другой вариант — принять теплую ванну. В самом офисе можно использовать ароматерапию. Немного пахучего масла на запястье — и через полчаса вы станете спокойнее.

Хорошо помогают избавиться от напряжения разговоры с приятелями, танцы и даже пение в караоке. Только все это не должно сопровождаться обильными возлияниями. Алкоголь усугубляет стресс еще больше, чем шоколад.