Вечерняя голодовка

Вечерняя голодовка

После шести вечера есть нельзя — миф, с которым знакома, пожалуй, каждая женщина. Почему он возник? И когда нужно ужинать на самом деле?

Консультирует кандидат меди­цинских наук, врач высшей категории, диетолог столичной Клиники НИИ питания РАМН Елена Семеновна Чедия.

В ритме солнца

Теория о том, что после шести есть вредно, связана с солнечными ритмами. Большую часть года в России солнце садится как раз в районе шести вечера. Вся природа готовится ко сну. А человек — часть природы. Значит, и ему пора отдыхать.

В других странах диетологи тоже не рекомендовали принимать пищу после 18 часов. По их мнению, в этом случае она должна лучше усваиваться и не откладываться в жировом депо. А вечер и ночь для еды неблагоприятны: в это время активизируются гормоны, ответственные за регуляцию сна.

Сейчас ученым известно: солнце никак не влияет на усвоение белков, жиров и углеводов. Так что правило о вечернем воздержании от пищи имеет только один смысл: не дает нам наесться на ночь. Но и тут многое нужно пересмотреть.

Неспящий мегаполис

Представьте, как жил, например, русский крестьянин. Вставал он в 5 утра, тяжело работал днем, а после того, как садилось солнце, быстро отправлялся спать. Происходило это в 8, а то и в 7 вечера. Разумеется, есть после 18.00. ему было совершенно ни к чему.

Мы сейчас живем по-другому. Мегаполис даже заядлого «жаворонка» может превратить в «сову». Редкий человек в большом городе имеет реальную возможность лечь до полуночи.

А теперь снова включите воображение. Вы поели в 18 часов, а спать легли после 24. Результатом могут стать не только непреодолимое чувство голода и бессонница. Длительный отказ от еды — опасная нагрузка на многие органы. Например, на желчный пузырь, который опорожняется, только когда происходит прием пищи. Шестичасовые голодовки чреваты воспалительными заболеваниями и образованием в нем камней. А для людей с язвой или сахарным диабетом даже четырехчасовой перерыв без еды считается долгим.

Длительное вечернее голодание, как ни парадоксально, не пойдет на пользу и фигуре. Организм воспринимает столь долгое лишение пищи как угрозу. Он запрограммирован на то, чтобы выжить во что бы то ни стало. Поэтому замедляет расход калорий и обмен веществ. Утром, как только мы кладем что-то в рот, сразу же отправляет это в жировое депо. В результате люди поправляются едва ли не на воде. К тому же из-за вечерних голодовок теряется мышечная масса. А жир не сгорает нигде, кроме как в клетках мускулов.

В общем, отказываться от еды после 18 абсолютно бессмысленно. К вечерней трапезе нужно подходить иначе.

Правила хорошего ужина

Важно не столько время ужина, сколько промежуток между последним приемом пищи и отходом ко сну. Он должен составлять не менее 3 часов. Лучше — 4.

За это время энергия успеет переработаться и не превратится в жиры. А значит, такой подход поможет и похудеть. Только следите за размером порций и не переедайте в течение дня.

Если вы ложитесь в полночь, то имеете полное право поужинать в 8 — начале 9-го вечера. Отправляетесь спать в 3 часа ночи, можете поесть в 11, хотя такой распорядок в целом не полезен. Ну а если в объятия Морфея попадаете в 10 вечера, история про 6 часов — ваша.

При этом совсем не обязательно, чтобы ужин был легкий. Питайтесь полноценно. Вечером можно съесть до 30% пищи, потребляемой за день. Из них 20% пусть приходится на ужин. А еще 10% — на перекус непосредственно перед сном.

Дело в том, что даже при щадящем режиме многие, оправляясь в постель, жалуются на голод. Утолить его можно легкими овощами. Лучший вариант — выпить стакан кефира или молока низкой жирности. А вот с соками или фруктами стоит быть поосторожнее. Они содержат много фруктозы — природного сахара. А он после 18 часов действительно перерабатывается очень медленно. Зато быстро превращается в жир и не лучшим образом влияет на поджелудочную железу.