Пирожки для консерваторов

Пирожки для консерваторов

Всех людей можно условно разделить на четыре психологических типа — в зависимости от того, как они выбирают продукты. Что это за типы?

И как каждому из них организовать питание с пользой для здоровья? Консультирует частнопрактикующий психотерапевт из Москвы, специалист по пищевому поведению Ирина Анатольевна Лопатухина (www.lopatuhina.ru).

Романтики

Для такого человека важно не столько качество еды, сколько атмосфера, в которой он обедает. Блюдо он всегда воспринимает эмоционально. Если с ним связаны приятные воспоминания, романтик ни за что перед ним не устоит. Такие люди отправляются в ресторан не поесть, а провести время. Они очень любят ходить в необычные кафе «с концепцией». И предпочитают делать это в обществе друзей.

Проблемы

Романтики часто едят не из-за того, что испытывают голод. Они делают это «за компанию» или потому что появилась приятная ассоциация. Это, во-первых, нередко приводит к перееданию. А во-вторых, в целом расшатывает пищевое поведение и сбивает работу обмена веществ.

Как организовать рацион?

Главное для эмоциональных людей — умение прислушиваться к себе. Не к чувствам и скрытым импульсам — к физическим ощущениям. Романтики обычно не могут отличить эмоциональный голод от реального. Этому и надо учиться.

Захотелось поесть — задайте себе простой вопрос: «Где именно в моем теле живет этот аппетит?». Замрите на минутку и прислушайтесь к телу. Желудок действительно пуст? Или вы просто вспомнили, с каким удовольствием в прошлом году ели в этом же кафе пирожное картошку?

Поначалу определить это непросто. Но умение слышать организм прекрасно тренируется — с помощью методик телесно-ориентированной терапии. Развить «внимательность» к телу можно во время СПА-процедуры или даже расслабившись в собственной ванной.

Что касается всевозможных посиделок, они могут остаться в вашей жизни. Но раз вы пришли в кафе за общением и атмосферой, ими и наслаждайтесь. А заказ можно ограничить чашкой чая или каким-нибудь легким салатом.

Консерваторы

Такие люди верны традициям и обычно выбирают хорошо знакомую, привычную еду. От консерваторов чаще, чем от других, можно услышать жалобы на качество современных продуктов. «Вот десять лет назад ряженка была намного лучше!».

Пирожки с яблоками для них вкуснее новомодных французских десертов. А котлета по-киевски точно понравится больше, чем какие-нибудь суши.

Проблемы

Вкусы консерватора зависят от того, как питались в его семье, когда он был ребенком. И если мама с папой любили что пожирнее и покалорийнее, у человека значительно растет риск иметь лишний вес. Меню таких людей зачастую бывает очень однообразным. Привыкнув питаться по старинке, консерватор постоянно берет за основу одни и те же продукты.

Как организовать рацион?

В первую очередь смиритесь — пробовать новое время от времени придется. Ведь сейчас сильно меняется и образ нашей жизни, и само качество еды. Пусть любимые блюда остаются прежними. Но поставьте себе задачу ввести в дополнение к ним в меню больше маложирных продуктов, овощей, постного мяса. Сделать это не так уж и сложно.

Известно, что к консерваторам в еде можно отнести почти всех детей. Если малышу что-то понравилось, он будет просить еще и еще, а незнакомое блюдо будет есть без аппетита. Но его мама понимает: на одних конфетах ребенок долго не протянет — и настаивает, чтобы он ел кашу. Такой же «мамочкой» предстоит стать и вам — для себя самой.

Время от времени устраивайте испытание нового блюда или продукта. Не понравилось сразу — через несколько дней попробуйте еще. Именно так, постепенно, еда становится любимой.

Экспериментаторы

Прямая противоположность консерваторам. Такие люди любят пробовать все новое. Они постоянно выискивают в магазинах необычные или редкие продукты, экспериментируют со способами приготовления и охотно обмениваются рецептами на форумах.

Большинство из них можно назвать гурманами. Новые блюда они не просто едят — дегустируют. Однако зачастую экспериментаторов привлекают достаточно банальные ноу-хау. Например, они не могут устоять перед чипсами с новым вкусом. Или куриными крыльями, которые теперь подают с другим соусом.

Основные проблемы

Именно для экспериментаторов производители создают новые продукты. В наше время это часто делается с помощью всевозможных ароматизаторов или красителей, которые совсем не полезны для здоровья.

Не отстают от пищевых фабрик и рестораторы. Путь к сердцу консерватора они прокладывают, усложняя блюда. Например, предлагают не просто картошку фри, а ломтики с сыром и беконом. Или сдабривают традиционный салат сухариками и мясом. Все это значительно увеличивает калорийность — экспериментатор рискует заметно растолстеть.

Как организовать рацион?

У этой группы очень большой потенциал в здоровом питании. Любовь к экспериментам гарантирует разнообразный рацион — одно из главных условий хорошего самочувствия. Все, что нужно, — перевести эксперименты в правильное русло.

Для этого вам нужно всего лишь больше читать о здоровом питании. Обнаружили хороший рецепт — поинтересуйтесь не только тем, как в нем сочетаются продукты, но и тем, что они дают организму.

Вам обязательно нужно знать, сколько калорий вы в среднем тратите за день. Это поможет представить, как много мяса, овощей, соусов, гарниров вы можете съесть за день, не навредив здоровью. В этих рамках и стоит экспериментировать.

Конечно, иногда можно выходить за очерченные пределы. Но лучше делать это в формате столь любимой вами дегустации. Французский сыр или какая-нибудь экзотическая питахайя ничуть не потеряют во вкусе, если вы съедите чуть-чуть. И вы сможете получить удовольствие, не навредив организму.

Настроенные на правильное питание

Эта категория сформировалась в последние двадцать лет — когда здоровый образ жизни вошел в моду. Такие люди много знают о питании и любят делиться этими знаниями с другими. Они обязательно читают этикетки при покупке еды. Как правило, считают калории, не жалуют углеводы и всеми силами стараются избегать лишнего жира.

Среди «правильных» едоков немало вегетарианцев. Нередко они становятся последователями иных систем: диеты Аткинса, раздельного питания или рациона по группе крови.

Проблемы

В своем стремлении к здоровому рациону «правильные» едоки иногда слишком усердствуют. В результате из их меню исчезают многие, на их взгляд, вредные продукты. Чаще всего под раздачу попадают колбасы, майонез, жирное «холестериновое» мясо, жареная еда.

У «правильных» едоков бывают серьезные проблемы с праздниками и развлечениями. Даже в таких случаях люди не позволяют себе расслабиться и без удовольствия жуют в уголке салатный лист. К тому же поклонники здорового питания вовсе не защищены от рекламных уловок производителей. Именно для этой категории на упаковке растительного масла ставят пометку «без холестерина», выпускают «легкие» торты и «полезные» пельмени.

Как организовать рацион?

Учитесь не верить рекламе, особенно если она обещает мгновенное оздоровление. В наше время это необходимо абсолютно всем. Но именно у вас есть шанс использовать скептический настрой в полной мере. Ведь вы много знаете о правильном питании. Используйте эти знания — и пусть обещания хорошего самочувствия после пельменей потеряют свой магический ореол.

Но главное, помните: крайние ограничения в здоровом питании так же недопустимы, как обжорство. Учитесь находить место каждому продукту. Полезную еду включайте в меню каждый день. Но и той, что считаете вредной, не бойтесь. Те же майонез и колбаса — прекрасные атрибуты праздничного стола. Позволяйте их себе время от времени.

Иначе есть риск, что еда станет вашим врагом, поработит ваши мысли. А это грустно. Ведь в жизни гораздо важнее строить отношения не с пищей, а с семьей, любимыми людьми, друзьями, коллегами. Продукты — лишь топливо, которое дает нам на это силы. Пусть оно будет хорошим и качественным, но не главным.