Итальянский суп со стручковой фасолью

Ингредиенты на 6 порций:

• 600 г цветной капусты, •6 картофелин средних размеров, •1 большая морковь, •1 корень петрушки, •1/2 головки репчатого лука, •200 г стручковой фасоли, •1 столовая ложка топленого масла, •1,5 л воды, •1 лавровый лист, •перец черный молотый, •соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Морковь, лук­порей и репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Капусту разберите на соцветия. Картофель и корень петрушки нарежьте кубиками. Стручки фасоли нарежьте небольшими кусочками. В кипящий бульон или воду положите картофель, варите его 5—10 минут. Затем добавьте цветную капусту, фасоль, петрушку, обжаренные морковь и лук. Варите до готовности. За 10 минут до окончания варки суп посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.