Рассказывает частнопрактикующий диетолог из Москвы Галина Дмитриевна Быкова.
Очищение плюс омоложение
Современные диетологи считают, что православный пост очень полезен для здоровья. Ведь он очищает и душу и тело.
Растительная пища способствует омоложению организма, очищению кишечника, удалению излишков холестерина, избавлению от лишнего веса. Замечено, что у многих людей в период соблюдения поста нормализуется артериальное давление.
Простой выбор
Подбирать продукты для питания во время поста сейчас несложно. В наши дни в магазинах достаточно продуктов, для приготовления которых не требуется много времени.
Церковь рекомендует питаться так, чтобы еда не была культом. Ведь в дни поста очень важно иметь время для работы над собой, молитв и посещений богослужений. Поэтому разносолы готовить не обязательно. Продукты лишь должны обеспечивать нас необходимыми питательными веществами, витаминами и энергией.
Состав некоторой растительной пищи близок к мясу, рыбе, молочным продуктам. Например, в орехах, фасоли, горохе и других бобовых культурах содержатся важные для нас белки и жиры. Помимо них в пост очень важно есть блюда из круп и овощей.
Витаминные орехи
Орехи и семечки — идеальный перекус для постящихся. Их в дни поста можно есть ежедневно, но не слишком много. Ведь этот продукт весьма калорийный и может привести к увеличению веса.
Чтобы получить полный набор витаминов и полезных веществ, закупите перед постом разные орехи, желательно в нежареном виде. Пусть на столе и в вашей сумочке всегда будут миндаль, фундук, кешью, фисташки, кедровые, грецкие и бразильские орехи. Они помогут обогатить организм «витамином молодости» Е, селеном, магнием и другими крайне полезными микроэлементами.
Полезные сладости
Одной из проблем во время поста является избыточное употребление сладостей. Но их нужно строго дозировать, иначе к концу поста есть риск прибавить пару-тройку лишних килограммов. Из сладкого лучше всего выбирать сухофрукты, козинаки из семечек. Можно также себе позволить немного халвы. Эти продукты содержат не только «пустые» калории, но и ряд полезных веществ.
Также нужно помнить о том, что ежедневно необходимо есть свежие фрукты. Бананы и виноград иногда с успехом заменяют конфеты и печенье.
Замороженный суп
Очень полезны для организма любые вегетарианские супы. Для их приготовления тоже не обязательно тратить много времени.
Овощные супы в замороженном виде можно приобрести в любом супермаркете. Причем последние исследования установили, что в замороженных овощах сохраняется намного больше витаминов, чем в тех, которые лежат у нас с осени.
Каша без добавок
Чуть сложнее постящемуся человеку выбрать полезную для здоровья «быструю» кашу. Многие зерновые продукты мгновенного приготовления содержат спорные подсластители и ароматизаторы. Но выход есть: приобрести быстро разваривающиеся хлопья.
Ароматная фасоль
Но все же основой рациона должны быть овощи. Фасоль, чечевица и горох ценны своим растительным белком. Для профилактики проблем со здоровьем их желательно есть во время поста хотя бы три раза в неделю.
Считается, что эти блюда неудобны для питания работающих женщин. Ведь бобовые надо длительно замачивать и долго варить. Однако сейчас в продаже есть немало овощных консервов, которые не менее вкусны и полезны, чем домашние блюда.
Например, компания «Пиканта» специально к Великому посту приурочила выпуск «Лобио» из красной фасоли — вкусного, ароматного и полезного гарнира, уже готового к употреблению. Овощная продукция этой компании идеально подходит для постного питания, кроме тех дней, когда не едят постное масло. Вы можете разнообразить свое меню несколькими видами кабачков, баклажанов, лечо, аджикой, овощами с рисом, печеной фасолью, несколькими видами маринадов и целым рядом других гарниров.
Так что поститься с минимальными затратами времени на приготовление пищи и максимальной пользой для здоровья сейчас несложно. Достаточно зайти в магазин, тщательно изучить упаковки продуктов и выбрать те, что вам по душе.