Закон школьного бутерброда

Сколько овощей должен съедать школьник за день? Какую кашу лучше ему приготовить? Стоит ли поить подростка свежевыжатым соком?

На вопросы читательниц отвечает врач-диетолог столичной клиники «Гемокод» Анастасия Борисовна Московкина.

«Моя дочь пятиклассница ничего не ест по утрам. Для меня это большая проблема – не отправишь же ее в школу голодной! Но как заставить ее хоть что-нибудь скушать, я не знаю».

Галина Алексеева, г. Вологда

– Чаще всего проблемы с аппетитом по утрам и у детей, и у взрослых бывают, если они слишком плотно ужинают. Дети по вечерам часто хитрят. Они хотят досмотреть фильм или подольше поиграть. А чтобы родители им это разрешили, говорят, что голодны, хотя на самом деле есть совсем не хотят. Если вы заметили такую тенденцию, постарайтесь не идти на поводу у дочери. Тогда завтракать она будет с удовольствием.

Второй вариант – дочка не хочет кушать утром потому, что вы ее поздно будите. Если ребенка сразу после подъема посадить за стол, вряд ли он будет есть: организм ведь еще окончательно не проснулся. Поэтому можете следовать простому правилу. Разбудите дочку на 15 минут пораньше и сразу же предложите выпить стакан теплой воды с одной столовой ложкой меда и несколькими капельками лимонного сока. Это сразу поднимет тонус ребенка, он быстро проснется и будет более энергичным. К тому же такой напиток отлично активизирует работу желудочно-кишечного тракта. Через 15–20 минут у дочки появится аппетит.

Как раз в это время ее нужно посадить за стол. Многие родители делают одну распространенную ошибку. «Заботясь» о ребенке, они накладывают ему огромную тарелку самой разной еды. В этом случае школьник также может отказываться есть. Ему тяжело чисто психологически – он сразу же думает, что нужно съесть все до крошки. Гораздо лучше будет, если вы положите дочери 2–3 столовых ложки каши. Этого вполне достаточно, чтобы зарядить ее с утра энергией. А потом, если она попросит, можно дать ей добавку.

«Моя подруга каждое утро дает сыну свежевыжатый сок – яблочный или апельсиновый. Говорит, что это очень полезно. Стоит ли брать с нее пример?»

Анастасия Климова, по e-mail

– Ни в коем случае. Среди родителей, одержимых идеей правильного питания, давать ребенку сок с утра в последнее время стало очень модным. Но это в корне неправильно. Стопроцентный фруктовый сок – это агрессивная среда для желудка. Если давать его по утрам, когда ребенок только-только проснулся и еще ничего не съел, можно запросто спровоцировать гастрит. Гораздо лучше пить сок на полдник. На сытый желудок такая витаминная добавка очень полезна.

Если же вы хотите, чтобы школьник получал из сока витамины по утрам, запомните два простых правила. Во-первых, сок должен быть не фруктовый, а фруктово-овощной. Хороший вариант –

пропустить через соковыжималку одно яблоко, 100 граммов капусты и одну среднюю морковку. Вкус капусты в таком коктейле чувствоваться не будет, но ее сок поможет активизировать пищеварение.

А во-вторых, свежевыжатый сок надо обязательно разбавлять водой. Причем сильно: на одну часть сока нужно взять три части воды. Это поможет снизить кислотность напитка и защитит желудок.

«Обычно я даю сыну на завтрак бутерброды и чай. Недавно учительница пожаловалась мне, что ребенок «спит» на первых уроках. Зависит ли это от питания? Что лучше давать на завтрак, чтобы на занятиях ребенок был бодрым?»

Е. Семенчук, г. Калуга

– Бутерброд, особенно на основе белого хлеба, не лучший вариант для завтрака. Дело в том, что в булочке содержится много «простых» углеводов. Она имеет высокий гликемический индекс. Это значит, что после того, как ребенок ее съедает, у него резко поднимается уровень сахара в крови. Ваш сын сразу чувствует прилив энергии, но длится это недолго. Очень быстро уровень сахара снова понижается – и ребенок становится вялым. Поэтому он и «спит» на первых уроках.

Оптимально давать школьнику на завтрак кашу – овсяную, гречневую, рисовую. В ней содержатся медленно усвояемые углеводы. Они не так быстро дают энергию, но зато ее хватает надолго. К тому же в крупах содержатся витамины группы В. Они отвечают за нашу работоспособность и делают ребенка более устойчивым к нервным перегрузкам.

В кашу можно добавить курагу, пару грецких или миндальных орехов, тертое яблоко или любые ягоды. Тогда ребенок съест ее с большим аппетитом. Не возбраняется добавить сливочное масло, но не больше 5–10 граммов.

«Когда я училась в школе, мама каждый день заставляла меня есть суп. А сейчас говорят, что это необязательно. Так что, можно не готовить его сыну каждый день?»

М. Волохова, г. Омск

– Раньше считалось, что, если ребенок не ест суп, у него будет гастрит. Не так давно стало ясно, что это абсолютно несвязанные вещи. Поэтому давать сыну суп или нет – ваше дело. Если вы привыкли так его кормить, ему это нравится – не вижу причин отказываться от первого блюда. Вреда в любом случае не будет. Если ребенок «горячее» не любит, можно обойтись без него. В конце концов суп – это то же второе, только в жидком виде.

Этого не скажешь о бульоне. Его сыну желательно давать, потому что он отлично стимулирует аппетит. В бульоне всегда содержатся белковые экстрактивные вещества из мяса. Они повышают кислотность желудка, и школьник лучше кушает второе. Много бульона предлагать не нужно – хватит небольшой чашечки. И конечно же, желательно, чтобы такое первое блюдо было нежирным.

«У меня двое сыновей, погодки. Они очень разные. Старший увлекается футболом, ходит в спортивную секцию. А младшему больше по душе рисование – я записала его в кружок живописи. Что из еды давать в школу каждому из них?»

Карина Д.

– Основные продукты, которые нужно дать детям, будут примерно одинаковыми. Обоим сыновьям следует положить сухофрукты, орехи. Они повышают работоспособность и помогают лучше соображать на уроках. Дайте им бутерброды из хлеба грубого помола с запеченной индейкой, говядиной или с сыром. Не забудьте дополнить это листочком салата, порезанным огурцом.

Обязательно дать по бутылочке воды. Это правило не стоит игнорировать, даже если вы даете мальчикам с собой сок или чай. Вода лучше утоляет жажду. Очень хорошо вручить сыновьям перед уходом в школу влажные салфетки: мальчишки, к сожалению, часто забывают помыть руки перед едой.

А теперь об отличиях. Питание и взрослых, и детей должно быть тесно связано с той физической нагрузкой, которую они каждый день испытывают. Разумеется, мальчик, который играет в футбол, тратит больше энергии, чем тот, который спокойно сидит у мольберта. Поэтому ему нужно больше продуктов, богатых углеводами. Соответственно, сухофруктов и орехов ему нужно дать чуть-чуть больше, чем брату. Можно положить в ланч-бокс небольшую горькую шоколадку – она отлично помогает восполнить силы после тренировки. Сыну-художнику лучше дать побольше белковой пищи – все того же мяса или сыра.

«Я знаю, что диетологи рекомен-дуют взрослым съедать каждый день по 400 граммов овощей и фруктов. А для подростков это тоже акту-ально?»

С. К. Иванина, г. Белгород

– Овощи и фрукты для детей так же полезны, как и для взрослых. Поэтому такая норма подойдет и школьникам. Но тут есть несколько нюансов, на которые стоит обратить внимание.

Во-первых, овощи и фрукты лучше всего давать детям на обед или на полдник. На ужин – не стоит. Как известно, растительная пища содержит много клетчатки, которая долго переваривается. Если ребенок получит слишком много ее вечером, ему будет трудно вовремя заснуть.

А во-вторых, только половину всех овощей следует предлагать ребенку свежими, в виде салата. Остальные лучше потушить и подать на гарнир. Дело здесь все в той же клетчатке. Для маленького желудка слишком большой ее объем переварить тяжело. А если овощи подверглись тепловой обработке, эта задача становится более простой.

Наталия ФУРСОВА