Обед или перекус?

Обед или перекус?

У работающих женщин не всегда есть время на полноценный обед, и они довольствуются перекусами. Как такой стиль питания влияет на самочувствие и работоспособность? И как правильно организовать питание на рабочем месте?

Рассказывает гастроэнтеролог-диетолог московской поликлиники № 2, врач высшей категории Ольга Юрьевна Мухина.

Отдых для желудка

Во многих компаниях принято в обеденный перерыв ходить в столовую и съедать полноценный обед из трех блюд. Мы стараемся запастись энергией на всю оставшуюся часть рабочего дня. Ведь до вечернего приема пищи остается еще много времени.

Но в последние годы диетологи все больше склоняются к тому, что плотные обеды в рабочее время вредят здоровью и фигуре. И при этом еще заметно снижают работоспособность.

Дело в том, что после плотного обеда поток крови устремляется к желудку, поджелудочной железе, печени и кишечнику. Ведь им необходимо напряженно работать, переваривая большой объем пищи.

При этом кровоснабжение головного мозга и сердца уменьшается. У человека появляется желание отдохнуть, вялость, трудности с сосредоточением.

Но взять тайм-аут на работе не всегда получается. Мы всеми силами пытаемся переключиться на трудовую деятельность, испытываем стресс. И из-за этого процессы усвоения пищи нарушаются. Если такое происходит регулярно, возможно появление различных заболеваний желудка и кишечника.

Поэтому лучше 2–3 раза за рабочий день легко перекусывать. Это будет полезно и для работоспособности, и для хорошего переваривания пищи. Да и опасность для фигуры в таких случаях минимальна.

Правильный рацион

Принимать пищу рекомендуется раз в 3–4 часа. Причем желательно, чтобы хотя бы раз за рабочий день вы ели горячие блюда.

Во время еды очень важен эмоциональный настрой. Надо полностью отключиться от дел. Особенно важно это для офисных работников, у которых вырабатывается привычка жевать во время работы за компьютером. При этом свои перекусы надо продумывать заранее, еще утром.

Выбирайте несладкие полноценные легкие продукты. Для перекусов на работе хорошо подходят небольшие кусочки мяса или рыбы в сочетании с зеленью и овощами. Можно также есть творог и другие кисломолочные продукты.

Если вы любите морепродукты, можете выбирать их. Блюда с добавлением креветок, кальмаров, морской рыбы содержат важные минеральные вещества и микроэлементы. А белок из даров моря легко усваивается, не создавая большой нагрузки на пищеварение и тяжести в желудке.

Тем, кто любит супы, можно утолять голод ими. Только суп должен выступать не компонентом обеда, а быть самостоятельным и единственным блюдом. Супы хорошо сочетаются с цельнозерновыми хлебцами, которые дают продолжительное ощущение сытости.

Дозируем сладости

Кондитерских изделий во время рабочих перекусов следует избегать. Даже если вы не склонны к полноте. Пирожные, торты, сладкое печенье содержат огромное количество сахара и вызывают нежелательные колебания уровня глюкозы крови. Человек в таких случаях ощущает то излишнее умиротворение, то дискомфорт из-за сильного чувства голода.

В крайнем случае, при желании съесть что-то сладкое можно полакомиться маленьким кусочком горького шоколада, бананом или небольшим количеством сухофруктов. В чай и кофе сахар также надо добавлять по минимуму или не добавлять вовсе, а от сладких соков и компота лучше отказаться.

Жуем с умом

Грамотно организованные перекусы не надо путать с беспрерывным жеванием. Привычка постоянно грызть во время работы орешки, семечки или крекеры может привести к появлению лишних килограммов и не дает отдыха желудку.

Поэтому от пристрастия к снекам надо избавляться. Какое-то время вас может преследовать настойчивое желание погрызть привычное лакомство. Попробуйте в такой ситуации использовать жевательную резинку с заменителем сахара. Она поможет имитировать привычный ритуал жевания, но при этом не содержит калорий. Можно также при чувстве голода пожевать веточку петрушки или выпить стакан чистой воды.